有効な「黒焼き」の焼き方
そして梅干しを真っ黒に焼いたものは「黒焼き」というらしい。梅干しを加熱することによって風邪や胃腸に効く成分が生まれるそうだ。時間をかけて真っ黒になるまであぶり、我が家はハチミツも一緒に入れていた記憶がある。番茶に入れるのも良いそうだ。このへんは美味しさうんぬんよりも母親が風邪に良さそうなものをなんでも入れた、という事だと思う。
ところがこの黒焼きというのは、正しくは空気を遮断してじっくりと時間をかけて梅干しを炭化させて作るようだ。アルミホイルできっちりと包んで空気を入れないようにするのがコツらしい。そして中まで真っ黒になった梅をくだいて、これではじめて有効成分が引き出されるらしい。ただ外側を真っ黒に焼いただけの梅干しは、黒焼きじゃなくて「ただの黒コゲ」だって。じゃあ幼い頃の自分のあの記憶はなんだったのだ。酸っぱ苦くて、甘みもあってヘンな味。あの奇妙な味の飲み物は、熱で弱っていても何故か美味しく飲めたのになぁ。体があたたまって、とても良かった。ただの「治った気分」効果でも、私には有効だったのだ。
それにしても、この塩分と酸っぱさはもうギリギリ。つくづくおかしな食べ物だと思うと、笑っちゃう。
代々食してきた日本人に＋1！
ところがこの黒焼きというのは、正しくは空気を遮断してじっくりと時間をかけて梅干しを炭化させて作るようだ。アルミホイルできっちりと包んで空気を入れないようにするのがコツらしい。そして中まで真っ黒になった梅をくだいて、これではじめて有効成分が引き出されるらしい。ただ外側を真っ黒に焼いただけの梅干しは、黒焼きじゃなくて「ただの黒コゲ」だって。じゃあ幼い頃の自分のあの記憶はなんだったのだ。酸っぱ苦くて、甘みもあってヘンな味。あの奇妙な味の飲み物は、熱で弱っていても何故か美味しく飲めたのになぁ。体があたたまって、とても良かった。ただの「治った気分」効果でも、私には有効だったのだ。
それにしても、この塩分と酸っぱさはもうギリギリ。つくづくおかしな食べ物だと思うと、笑っちゃう。
代々食してきた日本人に＋1！
関連ページ
- 摩訶不思議な味
- 日本食の中でも、外国人が食べたら「うぇっ」と言う図が想像しやすい「梅干し」。大好きだけれど本当に何故こんなに酸っぱい、しょっぱいんだろうと、時々しみじみ思う。最初にこれ食べたの、誰だろう。これを食べ物と認定したのも、誰だ。すごい勇気だ。近年は減塩梅干しが多いけれど、塩のみで作る昔ながらの梅干しは健康には良いらしく、されどしょっぱく。他の動物だったら警戒して絶対口にしないであろう、いや他国でさえ警戒
- 多様な効能のすごさ
- 当たり前すぎて「当然体に良い」って事しか知らないので調べてみた。抗酸化作用は体の酸化を防止、クエン酸は疲れをとり食中毒を防ぐ。鉄分は貧血を予防してくれる。さらに整腸作用や乗り物酔い、頭痛肩こり、もちろん塩分の補給にも。ただし１日２個までが健康には良いみたい。結果、動脈硬化や発ガン物質、二日酔いや口臭、書ききれないほどの予防に有効らしい。とにかくあるわあるわ、効果効能の種類が確かにすごい。万能と言わ
- 有効な「黒焼き」の焼き方
- そして梅干しを真っ黒に焼いたものは「黒焼き」というらしい。梅干しを加熱することによって風邪や胃腸に効く成分が生まれるそうだ。時間をかけて真っ黒になるまであぶり、我が家はハチミツも一緒に入れていた記憶がある。番茶に入れるのも良いそうだ。このへんは美味しさうんぬんよりも母親が風邪に良さそうなものをなんでも入れた、という事だと思う。ところがこの黒焼きというのは、正しくは空気を遮断してじっくりと時間をかけ